可溶性纤维在消化过程中变成凝胶

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从而减慢消化过程。它存在于燕麦麸、大麦、坚果、种子、豆类、扁豆、柑橘类水果以及苹果或胡萝卜等一些水果和蔬菜中。它也存在于车前子（一种常见的纤维补充剂）中。 不溶性纤维：为粪便提供水分，使其更柔软，更容易排出。 它存在于麦麸、蔬菜和全谷物等食物中。 哪种类型的纤维对神经炎症有益？尽管适量摄入这两种纤维都对身体健康，但研究警告说，可溶性纤维可以预防神经炎症。 可溶性纤维有助于降低血糖、胆固醇、体重和血压。它对肠道细菌的影响可能就是它对大脑具有抗炎作用的原因。 保护我们免受神经炎症侵害的脂肪类型 矛盾的是，脂肪是一组具有抗炎和高炎症特性的食物。对大脑有益的脂肪不应与反式脂肪等对身体有害的脂肪混淆。并非所有脂肪都是相同的，了解如何区分它们比区分纤维类型更重要。 膳食脂肪是维持身体健康和保持身体各组织健康所必需的常量营养素。

除了这些功能外，它们还负责维生素 A、D、E 和 K（脂溶性维生素）的吸收。 另一方面，我们有饱和脂肪酸和反式脂肪。饱和脂肪和反式脂肪的区别在于饱和脂肪不经过氢化过程。饱和脂肪自然存在于动物源产品中，例如香肠、全脂牛奶、猪油以及一些植物 币安应用用户数据 源食品中，例如椰奶和棕榈油。 科学界和医学界一再指出反式脂肪对我们的身体危害极大。反式存在于经过氢化的食品中，例如快餐、工业糕点产品和其他加工和油炸产品。这个过程有助于它们保存更长时间并保留其风味，但它们对我们的大脑和整体健康构成风险。其危险的原因在于它会提高“坏”胆固醇（LDL）的水平并降低“好”胆固醇（HDL）的水平。它的高消耗量还与心血管疾病有关，如癌症、肥胖、炎症过程、糖尿病、胎​​儿发育迟缓和正常产后进化问题。 让我们看一个例子。根据这篇科学评论的作者，阿尔茨海默病的病因和机制与饮食因素有关。



过量摄入饱和脂肪或缺乏维生素 E 等成分都会影响这种疾病。 对大脑有益的脂肪 不幸的是，“脂肪不好”的观念已经在流行文化中根深蒂固。更糟糕的是，这类信息通常还附有诸如“糖是大脑的食物”之类的短语。我们必须消除这些类型的神话，并将一些科学融入我们的日常习惯中。 让我们从第一个相关事实开始：没有脂肪我们就无法生活，但没有糖我们可以生活。当一般媒体出版物不区分不同类型的脂肪时，就会出现问题。这些信息至关重要，因为当被问到“脂肪好吗？”这个问题时。我们应该始终回答“这取决于我们正在谈论的脂肪类型。 ” 例如，如果它是来自油性鱼、鳄梨、冷榨特级初榨橄榄油、橄榄、坚果、油籽或有机椰子油的脂肪……我们可以根据科学证据确认，这种类型的脂肪不是只适合你的大脑，但它也需要它才能正常运作。 事实上，消除某些脂肪和某些类型胆固醇的摄入可能是有害的。